¡Qué pasa cuate! Bienvenido al blog de Mawey, el restaurante mexicano que te trae a la Madrid el nuevo concepto fusión de gastronomía azteca con los mejores productos de todos los rincones de la geografía española. Siéntete como en casa en nuestros locales, disfruta de los cócteles para todos los públicos y saborea cada momento de la experiencia Mawey.
Fusión de gastronomía mexicana y española en Madrid
¿Qué tal te suena el taco de oreja y sepia con salsa de chile habanero? ¿y la quesadilla de rabo de toro guisado con tres chiles, queso Gamoneu y salsa molcajeteada de chiles Güeros? Si te entra hambre o se te cae la baba, no te preocupes. Es normal. A nosotros también nos pasa cada vez que lo preparamos.
Estas delicatessen salen de los mandiles de Fernando Carrasco y Julián Barros, los reputados chefs al frente de Mawey. Carrasco, formado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, debutó en las cocinas de dos clásicos de la restauración madrileña como Piñera y Loft 39. También en Punto MX, galardonado con el máximo reconocimiento de una Estrella Michelín.
Julián Barros pasó por la reputada escuela de hostelería francesa de Le Cordon Bleu, donde obtuvo el Gran Diplome. Tras su excelsa formación, se puso delante de los fogones de Zaranda del magnífico Fernando Pérez Arellano. Ni más ni menos que dos Estrellas Michelín. También participó en otros proyectos con este galardón en dos locales de París, en Apicius y Le Grande Cascade.
Estos dos chefs han escrito un capítulo sin precedentes de la gastronomía mexicana y española de la capital madrileña. Ingredientes nacionales como la pluma ibérica o el camarón, fusionados con productos y recetas 100 % aztecas como el huitlacoche o, por supuesto, el guacamole. Maridados con las micheladas, con cervezas importadas directamente desde México, o con margaritas para los más atrevidos. Y la traca final con postres como el pastel de tres leches o la tarta de lima y maracuyá con polvo de frambuesa.
¿Dónde puedo ir a probar los tacos, enchiladas o los mejores tequilas de Madrid?
Uno de los mejores restaurantes mexicanos de la capital lo puedes encontrar en su centro neurálgico, en la mítica calle San Bernardo Nº5, entre la plaza de Santo Domingo y Gran Vía. Otro de los locales donde puedes visitarnos en plena capital es en el exclusivo barrio de Chamberí, en la calle Olid Nº6, a 1 minuto a pie de la castiza Plaza Olavide.
Si vives en el norte de Madrid, ven a nuestro restaurante mexicano de Majadahonda de la calle Manuel de Falla, muy cerca de las localidades de Las Rozas, Boadilla del Monte o Pozuelo de Alarcón. Aunque siempre dejamos algunas mesas libres en nuestros locales para los que le gusta improvisar, te recomendamos que reserves con antelación para que podamos darte la mejor atención.
También puedes encontrarnos en aplicaciones de comida y reparto a domicilio por si algún día se te antojan tacos o enchiladas. Te recomendamos que pruebes los tacos de carnitas de pato con mole rojo manchamanteles -sí, ten cuidado y átate bien la servilleta al pecho- o nuestros famosos tacos Gobernador con queso Oaxaca y polvo de kikos.
